Ciasteczka czekoladowe z kawałkami czekolady

Składniki, około 20 sztuk:
• 1 szklanka z górką mąki razowej (użyłam 1850 orkiszowej)
• 1/2 szklanki z górką płatków owsianych (użyłam błyskawicznych)
• 1/2 szklanki mielonych migdałów (lub orzechów)
• 1/2 szklanki cukru (użyłam trzcinowego nierafinowanego)
• 1 łyżka cukru wanilinowego lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu lub 1 łyżeczka przyprawy piernikowej
• 100 g masła (1/2 szklanki) miękkiego lub roztopionego i ostudzonego
• 1 pełna łyżka miodu
• 1/2 szklanki powideł śliwkowych
• 1 duże jajko
• 100 - 150 g ciemnej czekolady, pokrojonej w kosteczkę




Przygotowanie:

• Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Do dużej miski wsypać mąkę, płatki owsiane, mielone migdały, cukier, cukier wanilinowy, kakao, sodę, sól i cynamon lub przyprawę piernikową. Wymieszać.
• W oddzielnej misce zmiksować lub wymieszać miękkie lub roztopione masło z miodem, powidłami i jajkiem. Dodać do sypkich składników i krótko zmiksować lub wymieszać na jednolitą masę, na koniec połączyć z czekoladą.
• Nakładać po 1 łyżce masy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (wykorzystać połowę masy). Wstawić do piekarnika i piec przez około 13 - 15 minut (ciasteczka po wyjęciu z piekarnika będą jeszcze miękkie, po ostygnięciu odpowiednio zastygną). Upiec podobnie drugą partię ciasteczek. Studzić na metalowej kratce. 

Składniki

400 gram mąki pszennej
50 gram stopionego, schłodzonego masła
100 gram cukru
25 gram drożdży
3/4 szklanki ciepłego mleka
1 jajo
masa serowa:
około 350 gram twarogu półtłustego lub tłustego
1,5 łyżeczki cukru z wanilią lub waniliowego
cukier wg uznania (ja daję 2,5 kopiaste łyżki)
1 łyżka miękkiego masła (jeśli twaróg jest półtłusty)
1 żółtko
1 rozkłócone jajo do posmarowania (opcjonalnie)

3-4 os. 60 min łatwe tanie
Przygotowanie

Z ciepłego mleka, drożdży, 1 łyżeczki cukru i 1 łyżeczki mąki zrobić rozczyn i odstawić na 15 minut.

Z reszty mąki, cukru, jaja, masła i wyrośniętego rozczynu zarobić elastyczne ciasto, odstawić do podwojenia objętości.
W tym czasie ser pognieść, dodać masło, żółtko, cukry, wymieszać.

Ciasto po wyrośnięciu odgazować, rozwałkować na prostokąt około 50x30 cm, posmarować masa serową, zwinąć wzdłuż dłuższego boku.
Rulonik pokroić na 12-14 plasterków, poukładać na blasze wyłożonej pergaminem, posmarować rozkłóconym jajem, piec około 20 minut w temperaturze 190 stopni.

Deser Jagodowo- pomarańczowy

Składniki na 4 porcje:

• 1 ½ łyżki ciemnego cukru Demerara
• ½ łyżeczki otartej skórki z pomarańczy
• 400 g jogurtu greckiego
• 2 filiżanki jagód
• 2 słodkie i dorodne pomarańcze
• 25 g zarodków pszennych
• Odrobina startej czekolady

 Wykonanie:

Jagody umyć i odsączyć na sicie. Do małej miseczki wsypać cukier, startą skórkę z pomarańczy i zarodki pszenne. Całość lekko utrzeć wypukłą stroną łyżki do połączenia się składników. Pomarańcze obrać i odfiletować cząstki lub usunąć białą błonkę. Podzielić składniki na cztery porcje i nakładać do pucharków w następującej kolejności: jagody, 2 ½ łyżki jogurtu, posypka z zarodków, cząstki pomarańczy. Powtórzyć nakładaną kolejność składników. Po wierzchu posypać pomarańcze startą czekoladą. Natychmiast podawać.

Smacznego:)

Mus czekoladowy

Składniki, 6 porcji:
Przepis podstawowy na mus czekoladowy:

• 200 g gorzkiej czekolady lub deserowej, im lepszej jakości tym lepiej
• 3 łyżki stołowe wody
• 3 łyżki stołowe brandy lub likieru pomarańczowego lub innego ulubionego likieru
• 3 łyżki stołowe masła
• 4 jajka, oddzielnie żółtka i białka
• mała szczypta soli morskiej
• 3 łyżki cukru

Przykładowe dodatki smakowe, jeśli chcemy aby mus był bardziej charakterystyczny w smaku:

• 1 łyżeczka przyprawy korzennej (mieszanka przypraw korzennych) - np. w okresie świątecznym 
• 1/3 łyżeczki sproszkowanego cynamonu
• szczypta mielonej chili

Do dekoracji:
• polewa (ganache) z czekolady i powideł śliwkowych: 30 g czekolady + 1 łyżka powideł śliwkowych + 3 łyżki śmietany 30%
• wiórki z ciemnej i białej czekolady
• bita śmietana
• przyprawa korzenna lub piernikowa (np. posypana w kształcie gwiazdki)

Przygotowanie:

• Do rondelka z grubym dnem włożyć połamaną na kosteczki czekoladę, dodać wodę, alkohol, przyprawę korzenną, cynamon i chili jeśli ich używamy. Na malutkim ogniu podgrzewać mieszając aż czekolada się roztopi, po roztopieniu od razu odstawić z ognia.
• Dodać masło i energicznie wymieszać. Dodawać po jednym żółtku, za każdym razem dokładnie mieszając łyżką.
• Jajka umyć, następnie skorupki sparzyć wrzątkiem. W oddzielnej miseczce ubić na sztywną pianę białka razem z solą, dodawać stopniowo cukier cały czas ubijać aż piana będzie gęsta. Ubitą pianę dodać do masy czekoladowej w 3 partiach, bardzo delikatnie mieszając łyżką za każdym razem.
• Masę wyłożyć do 6 filiżanek, kieliszków lub innych naczynek pozostawiając około 2 cm wolnego miejsca. Schładzać w lodówce przez minimum 3 godziny lub przez całą noc. Mus można trzymać w lodówce do 5 dni, można zamrozić na 1 miesiąc.
• W międzyczasie przygotować polewę czekoladową jeśli będziemy jej używać: roztopić czekoladę z powidłami i śmietaną, polać po musie i dalej schładzać. Przed podaniem mus udekorować bitą śmietaną, wiórkami czekolady, posypać przyprawą korzenną.

Czekoladowa babka na czerwonym winie

Składniki:

* 250 ml czerwonego, półsłodkiego wina

* 125 g miękkiego masła

* 300 g brązowego cukru

* 3 duże jajka

* 200 g mąki

* 60 g kakao

* skórka starta z 1 pomarańczy

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Polewa:

* 100 g gorzkiej czekolady

* 5-6 łyżek kremówki (36%)

Mąkę łączymy z kakao, proszkiem do pieczenia i skórką z pomarańczy. 

Masło ubijamy z cukrem na puszystą masę, a następnie dodajemy po 1 jajku. Jeśli jajka będą za zimne, z masła utworzą się grudki, ale nie przejmujcie się tym - wszystko wyrówna się po dodaniu mąki.

Kiedy masa maślano jajeczna jest już dokładnie wymieszana, wsypujemy mąkę z dodatkami i wlewamy wino. Miksujemy na najwyższych obrotach do chwili, aż ciasto będzie gładkie i jednolite. 

Formę na babkę smarujemy masłem i posypujemy kakao. Przelewamy do niej ciasto i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 40 - 45 min ( do suchego patyczka). 

Babkę studzimy w formie, a następnie delikatnie wyjmujemy. Idealnie spisze się tu forma sylikonowa, ale mnie i z metalowej babka wyszła bez większych problemów. 

Przestudzone ciasto dekorujemy polewą (śmietankę i połamaną czekoladę topimy w kąpieli wodnej i mieszamy do chwili, aż masa będzie gładka). 

Smacznego :)

Kremowy mus czekoladowy z owocami

Przygotowanie: 25 min
Składniki na 6 porcji:
- 20 dag gorzkiej czekolady
- 4 jajka
- 20 dag kremówki
- 5 dag masłaDodatki:
- 1–2 łyżki cukru waniliowego
- 2–3 łyżki koniaku, brandy lub likieru kawowegoDo dekoracji:
- wisienki koktajlowe
- cząstki mandarynek
- plasterki kiwi
- wiórki czekoladoweSposób wykonania:
1. Czekoladę połam na kawałki, włóż do rondelka wstawionego do większego naczynia z gorącą wodą i rozpuść.2. Do płynnej czekolady dodaj pokrojone na płatki miękkie masło, wymieszaj na jednolitą masę. Żółtka oddziel od białek i kolejno, po jednym, domieszaj do masy. Mus lekko ostudź. Wlej alkohol, starannie wymieszaj.
3. Śmietanę ubij z cukrem waniliowym i domieszaj do musu. Na koniec mus połącz z ubitymi
na sztywną pianę białkami.4. Deser przełóż do pucharków i schłodź przez 2–3 godziny w lodówce. Udekoruj owocami.

Inspirujący Tort!

trwainicjalizacja, proszeczekac...dodatki na stroneGRY mario

Pomysłowy tort. Nie trzeba przepisu zróbcie to sami. Łatwe i pyszne :-)

SMACZNEGO!

Coś pysznego

Zapraszam do czytania i korzystania z przepisów. "W ŚWIECIE PYSZNOŚCI"  każdy znajdzie coś dobrego dla siebie :-)

Składniki:

- 4 jabłka
- 1 łyżeczka cynamonu
- 4 łyżeczki cukru
- 1 kartonik śmietanki 30%
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 8 herbatników

Sposób przygotowania:

Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Podsmażyć z cynamonem i cukrem (ilość cukru dopasować do słodkości jabłek i własnych upodobań). Przestudzić. Śmietankę ubić mikserem. Pod koniec ubijania dodać cukier wanilinowy (można przygotować wcześniej i wstawić do lodówki). Pokruszyć herbatniki (można włożyć do woreczka i kilka razy uderzyć tłuczkiem lub wałkiem). W pucharkach układać: jabłka – herbatniki – bita śmietana – jabłka – herbatniki – bita śmietana. Posypać startą czekoladą, orzechami lub cynamonem. Wstawić do lodówki na 1-2 godziny (żeby herbatniki zmiękły od owoców). Smacznego!

Tak na szybko :-)

CUDNY DESER 

 (na sześć porcji)

Składniki:

• 3 małe śmietany 36%
• mały pojemniczek mascarpone 250g
• łyżka cukru
• owoce wedle uznania

Sposób przygotowania:
Schłodzoną śmietanę należy ubić na sztywno, dodając cukier. Następnie chwilę ubić z mascarpone. W szklankach lub pucharkach układać warstwami owoce i masę śmietanową, lekko ugniatając. Całość schłodzić. Można jako dodatkowe piętro dodać biszkopty.

Teraz coś nowego. DESER Z SUSZONĄ ŻURAWINĄ.

SKŁADNIKI (na 5 szklanek):

Żurawina:

200g suszonej żurawiny

100ml wody

150ml świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy (2 sztuki)

Masa serowa:

200g jogurtu naturalnego

250g sera białego

4 łyżki cukru

200ml śmietany kremówki (użyłam 30%)

Poza tym:

okrągłe biszkopty

3 pomarańcze (obrane ze skórek i błon)

WYKONANIE:

Żurawina:

Żurawinę wsypać do małego garnka, zalać wodą i zagotować. Ostudzić i wlać sok z pomarańczy. Odstawić na około 1 godzinę. Po tym czasie odcedzić. Soku nie wylewać.

Masa serowa:

Biały ser z jogurtem, cukrem zmiksować blenderem na bardzo gładką masę. Kremówkę ubić na sztywno i delikatnie wmieszać z serem.

Do szklanek wkładać na przemian dobrze nasączone w soku biszkopty, żurawinę i masę serową. Na ostatnią warstwę żurawiny poukładać pomarańcze, przykryć masą serową. Udekorować według uznania. Deser wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.

ŻYCZĘ SMACZNEGO!